Плов с курицей. Рецепт приготовления

Плов с курицей – пища для реальных гурманов, в особенности для парней. Считается, что только мужчины обладают искусством и секретами изготовления плова. Плов – это блюдо из риса, сваренный особенным методом. Имеются огромное количество различных видов и рецептов изготовления плова. Принципиальная часть в изготовлении плова нужно уделить повышенное внимание рису.
Рецепт изготовления плова с курицей.

Плов с курицей. Рецепт изготовления.Требуется:
1. 400 г – риса (большого, целого)
2. 400 г – курицы (филе, грудинка)
3. 300 г – моркови (лучше желтоватого цвета)
4. 200 г – лук репчатый (светлого цвета)
5. 150 г – масло подсолнечное рафинированное
6. 50 г – масло оливковое
7. 1 ст. ложка – шафран (для подкрашивания)
8. Специи: соль, лавровый лист, перец, барбарис

Изготовление:
1. Рис отлично помыть в прохладной воде (в 4-5 водах) и засыпать в подсоленную 2-х литровую кипящую воду.

2. Рис варить пока крупинки снаружи не станут мягенькими, а снутри сохранять некую упругость. Отбросить на сито и поливать прохладной водой для остывания и переложить в кастрюлю.

3. Курицу варить в подсоленной воде до полуготовности. (2 литра воды на 400 г мяса), после этого вытащить курицу, порезать размером 2х2 см и обжарить на масле подсолнечном до возникновения румяной корочки.

4. Морковь нашинковать, лук порезать кружочками 2-3 мм.

5. Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.

6. Морковь нашинкованную, обжаренный лук и мясо положить в кастрюлю с рисом.

7. К этим градиентам в кастрюлю добавить шафран и специи, и все ложкой перемешать кропотливо, но осторожно.

8. В данную массу влить бульон от курицы и оставшееся масло. Воды должно быть на 2 пальца выше уровня массы с рисом.

9. Поставить кастрюлю на огнь и варить в открытой кастрюле, пока рис поглотит жидкость, после этого кастрюлю накрыть крышкой и варить еще 20-30 минут на слабом огне до готовности.

Приятного аппетита!

Аналогичные записи: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.